Finsk mat — traditionell, naturnära, sjöar och skogar. Rågbröd, lax, blåbär, svamp. Bastu och kaffe — kulturens hjärta.
Huvudrätter
Karelska piroger (ris/potatismos i rågdeg) — UNESCO. Laxsoppa, ärtsoppa på torsdagar, mustamakkara Tammerfors, fiskpaj.
Rågbröd
Ruisleipä — nationell symbol. Mörkt, surt, hälsosamt. Till varje måltid. Med smör och ost till frukost.
Lax och fisk
Lax (färsk, rökt, gravad). Sik (Saimaa). Östersjösill. Gädda, abborre, gös. Rom.
Bär och svamp
Blåbär, lingon, hjortron (kärrguld — dyrast), havtorn. Allemansrätt — fritt att plocka i skogen. Svamp: stensopp, kantarell.
Söta
Korvapuusti (kanelbulle — kaffebrödens kung). Pulla. Köttpaj. Tippaleipä (1 maj). Blåbärspaj. Mämmi (påsk).
Drycker
Kaffe — finnar dricker mest i världen (12 kg/person/år). Lonkero (gin + grapefrukt). Öl: Karhu, Koff, Lapin Kulta. Salmiakki (salt lakrits).
Bastu
Bastu + korv + öl — helig treenighet. Från bastun till grillen, öl i hand. Midsommar — ny potatis, senapssill.